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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用

清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料

，武火
煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。